SHOPGO - PHỤ KIỆN - ĐIỆN TỬ - LAPTOP"Một vốn bốn lời" khi người ta nói về quán nhậu. Nhưng rất nhiều quán nhậu vừa mở xong lần sau quay lại đã ko thấy đâu. Vì đâu đến nỗi ???
1. Đia điểm kinh doanh , đối tượng khách hàng chủ lực
Đây là yếu tố quan trọng nhất khi mở quán nhậu. Tùy theo khách hàng mục tiêu bạn nhắm đến là ai. Bạn hãy lựa chọn địa điểm kinh doanh ở nơi đông dân cư và thuận tiện nhất để khách hàng mục tiêu ghé vào.
Hoặc ngược lại , khi bạn đã có sẵn mặt bằng kinh doanh. Hãy nghiên cứu xem địa điểm đó có thể phục vụ tốt nhất cho đối tượng khách hàng nào mà đưa ra các chiến lược phục vụ phù hợp. Một nơi sạch sẽ, thoáng mát, phù hợp với "gu" sở thích của khách hàng sẽ khiến họ muốn ngồi lâu hơn, đồng nghĩa với sẽ "nhậu" nhiều hơn
2. Chất lượng, hương vị và thương hiệu bia, rượu
Mỗi đối tượng khách hàng và vùng miền đều thích một loại đồ uống khác nhau. Vì vậy hãy lựa chọn đồ uống phù hợp nhất để chiều lòng "thượng đế" của các bạn.
Và hãy luôn có phương án dự phòng. Chẳng may bia hơi hôm hôm nay không được ngon , rượu táo mèo hôm nay uống không "chuẩn". Đừng cố bán cho hết hàng. Hãy lựa chọn bia , rượu khác chất lượng tốt để phục vụ khách hàng. Đừng để họ "một đi không trở lại" chỉ vì bia "dở" ngay từ lần đầu ghé quán
3. Văn hóa ẩm thực đặc trưng
Người ta vẫn hay nói, người đầu bếp chính là linh hồn của quán ăn. Vậy thì "linh hồn" của quán cũng phải phù hợp với khẩu vị của đối tượng khách hàng. Hãy tạo ra sự khác biệt với các quán nhậu khác bằng "linh hồn" của bạn. Hãy làm những món bạn giỏi nhất, ngon nhất chứ đừng cố làm nhiều món để phục vụ khách nhất. Khách sẽ quay lại vì "đặc sản" của bạn chứ sẽ không quay lại vì "món đậu ở đây ngon giống giống quán ở kia".
4. CHÂ'T lương phục vụ.
Phục vụ người tỉnh đã khó , chiều lòng người say còn khó hơn.
Đừng để khách đợi món lâu. Và tuyệt đối ĐỪNG hỏi lại khách "Nhà mình vừa gọi món gì anh nhỉ". Đó sẽ là lần đầu và cuối khách đến với bạn đấy.
Với phần mềm bán hàng sử dụng menu điện tử bằng di động hoặc máy tính bảng, tích hợp cùng chức năng in order trực tiếp xuống bếp. Bạn sẽ loại bỏ hoàn toàn khâu nhân viên ghi món rồi báo thu ngân, thu ngân lại order xuống bếp hay những nhầm lẫn cho truyền thông tin sai.
Kém với đó là thanh toán tự động trong 3s nói không với nhầm lẫn Order món nhanh , không còn nhầm lẫn - bạn sẽ có một quán nhậu vô địch và phong cách phục vụ.
5. Kiểm soát thu chi, doanh thu lợi nhuận và chi tiết định lượng từ nguyên liệu đến món ăn.
Nhưng nếu bạn kiểm soát thu chi và nhân viên không tốt, thất thoát là điều chắc chắn. Ngoài ra, điều này có thể khiến lượng khách của quán càng ngày càng vắng hơn vì họ cho rằng quán làm ăn gian dối.
Nếu bạn chưa biết thì phần mềm bán hàng có thể giúp bạn quản lý chi tính ĐỊNH LƯƠNG NGUYÊN LIỆU cho từng món ăn Giúp tính toán chi tiết và giảm thất thoát đến 99%
Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho việc xây dựng "Văn hóa ẩm thực" của riêng bạn.